Verbena: Mediterranes Glueck hoch ueber dem Vierwaldstaettersee

Gutes Essen mit Weitblick

Nou nou, wer mich kennt, weiss, dass ich beim Thema Hotelrestaurants gerne mal die Stirn runzle. Zu oft viel Schein und wenig Sein. Aber das Verbena im Buergenstock Resort in Obbuergen? Das hat mich erwischt, im besten Sinne. Man betritt den Raum und bumm – diese Aussicht! Man blickt ueber das tiefblaue, glitzernde Wasser des Sees, sieht das schroffe Grau der Berge im Hintergrund und spuert sofort eine wunderbare Ruhe. Ein herrlicher Ort, um die Seele baumeln zu lassen, waehrend die Kueche zeigt, was sie kann.

Kuechenchef Christian Scharrer setzt hier auf eine leichte, mediterrane Wohlfuehlkueche. Die Gerichte kommen elegant daher, ohne ueberkandidelt zu sein. Mein absolutes Highlight des Abends war das rote Risotto. Ein tiefroter Augenschmaus mit perfektem, cremigem Schmelz und genau dem richtigen, spuerbaren Biss im Kern – ein absoluter Traum, prima! Da schmeckt man das ehrliche Handwerk und die Liebe zum Produkt. Ein kleiner Wermutstropfen war leider der Seebarsch. Handwerklich solide, aber dem Fisch fehlte einfach der spritzige, zitrische Kick auf der Zunge, den man sich an so einem lauen Sommerabend wuenscht. Aber hey, das ist Jammern auf hohem Niveau, hè?

Was den Abend aber wirklich unvergesslich gemacht hat, war das Team. Die Gastgeber und der Service sind einfach klasse. Herzlich, aufmerksam und mit einer echten Leidenschaft gesegnet, die man heute leider viel zu selten findet. Man fuehlt sich nicht wie ein anonymer Gast im lauten Saal, sondern wie ein willkommener Freund. Am Ende sitzt man da, das schwere Kristallglas in der Hand, nippt an einem feinen, charakterstarken Wein und denkt sich: Ja, das Leben ist eigentlich ganz lekker. Ein rundum gelungener Abend, den ich jedem nur ans Herz legen kann.