Encanto clásico y grandes ambiciones en La Luce

A veces, el alma solo necesita un toque de auténtica y serena grandezza para desconectar del día a día. Eso es exactamente lo que encuentras en la histórica Villa Principe Leopoldo, en lo alto del lago de Lugano, donde el restaurante La Luce te seduce con su encanto clásico y un escenario de ensueño. Aunque durante nuestra visita a finales de verano no todos los detalles eran perfectos, el rumbo aquí apunta claramente hacia arriba: un lugar para disfrutar y sentirse bien.

Lage & Geschichte

La histórica Villa Principe Leopoldo se alza majestuosa sobre la pintoresca Collina d’Oro, la colina de oro literal, y te ofrece una espléndida vista panorámica del lago de Lugano. La propiedad fue construida en 1926 por los arquitectos berlineses Clemens y Koenitz en el estilo tradicional local, y originalmente sirvió como residencia privada de verano para el príncipe prusiano Friedrich Leopold von Hohenzollern. No fue hasta 1986 cuando esta exclusiva residencia se transformó en un hotel de cinco estrellas. El restaurante gastronómico del hotel, conocido durante décadas simplemente por el nombre del establecimiento, te recibe hoy bajo el recién bautizado nombre de La Luce.

Der Küchenchef

Al frente de los fogones está el chef ejecutivo Cristian Moreschi, que preserva el alma culinaria de la casa con gran sensibilidad. Moreschi acumuló más de diez años de valiosa experiencia profesional en Italia y St. Moritz antes de incorporarse a la Villa en 2011, donde trabajó durante años bajo la tutela de su mentor Dario Ranza, a quien finalmente sucedió en 2019. Su cocina se caracteriza por una armoniosa combinación de tradición italiana e innovación contemporánea, que actualmente le asegura al restaurante 16 puntos Gault&Millau. Moreschi, que consiguió su primera estrella MICHELIN en febrero de 2021, apuesta por el sabor propio de los productos locales y de temporada, y celebra con gran pasión la escuela clásica directamente en la mesa del comensal.

Ambiente

El ambiente aquí es deliciosamente nostálgico y maravillosamente de la vieja escuela; si te gusta este estilo clásico y distinguido, te sentirás como en casa de inmediato. Las vistas sobre Lugano son sencillamente impresionantes, y por la tarde es una delicia relajarse con una copa junto a la piscina, algo que nou nou ya no se da por sentado en todas partes. Un pequeño punto en contra fue nuestra mesa tambaleante al principio de la noche, pero el equipo reaccionó con encanto y rápidamente nos ofreció un lugar mucho mejor con vistas despejadas al resplandeciente panorama. Los compañeros de cuatro patas también son muy bienvenidos aquí; para nuestro perro ya había preparado un cuenco de agua, aunque en el programa de mimos con galletas para perros todavía podrían aprender un poco de otros hoteles de lujo suizos.

Service

El servicio experimentó ese día una pequeña montaña rusa de emociones. La recepción fue un poco accidentada —nadie estaba disponible para ayudar con el equipaje—, pero la maravillosa Ingrid en recepción salvó el inicio con su cálida acogida y una generosa mejora a una suite VIP. Durante la cena, la espera para los entrantes se alargó un poco, unos 30 minutos, y la comunicación en inglés no siempre fluye del todo bien. Sin embargo, el sumiller Luca y su equipo de sala encauzaron la noche con profesionalidad y auténtica calidez. El único punto flojo sigue siendo el servicio de habitaciones: si en lugar de las copas de vino blanco vacías solicitadas te traen por error dos copas llenas por la friolera de 44 francos, o si en el desayuno faltan la sal y el yogur, es algo que realmente no debería ocurrir en esta categoría de hotel.

Essen & Wein

En lo culinario, la noche ofreció verdaderos destellos de luz y pequeñas debilidades técnicas. Mientras que los aperitivos de tomate, mozzarella y pesto tuvieron un comienzo sólido, a la ensalada de bogavante le faltó algo de sazón y juego de texturas, a pesar de tener un punto de cocción perfecto. La lubina cocinada en costra de sal quedó, por desgracia, un punto demasiado seca, pero fue salvada por una beurre blanc técnicamente excelente. En cambio, un absoluto sueño y pura magia fue el risotto meloso y profundamente aromático terminado en mesa: ¡absolutamente genial! El carro de quesos, con una fantástica selección del Ticino y el norte de Italia, así como los crêpes Suzette flambeados en mesa, fueron también un absoluto deleite. La carta de vinos está excelentemente provista, con un enfoque magnífico en el terruño y grandes tesoros como el Castello di Luigi, sobre los que Luca te asesorará con un auténtico conocimiento experto.

Fazit

Aunque La Luce haya tenido que renunciar de momento a su estrella MICHELIN, se respira en cada rincón la ardiente ambición por volver a coronar esa cima. Es un lugar maravillosamente gezellig, con alma, vinos fantásticos y un equipo de servicio que se desvive por sus clientes con el corazón. Si quieres disfrutar de un risotto excelente y de la artesanía clásica en un entorno de ensueño, te recomiendo encarecidamente una visita a Cristian Moreschi y su equipo.