Vista da urlo, patatine da dimenticare: la mia visita al Bürgenstock

A volte non si viaggia solo per il cibo, ma per l'esperienza complessiva, l'atmosfera e la pura spettacolarità dello scenario. La mia visita al Lakeview Bar & Cigar Lounge nel leggendario Bürgenstock Resort è stata esattamente questo: una gioia mozzafiato per gli occhi, un vero paradiso per gli amanti del vino, ma con qualche ostacolo di troppo nel piatto che si sarebbe potuto facilmente evitare. Alla fine, ha prevalso la sensazione di aver trascorso una giornata davvero speciale in uno dei luoghi più spettacolari della Svizzera, anche se il palato non ha esultato quanto la vista.

Lage & Geschichte

Il viaggio per arrivare è già un'esperienza in sé e ti fa sentire un po' come James Bond. Prendi il battello da Luzern a Kehrsiten e poi sali verso un altro mondo a bordo della storica funicolare del Bürgenstock. Il bar si trova nell'edificio ammiraglia del resort, ultra-moderno e completato nel 2017, che vanta una gloriosa storia dal 1873. Attraverso le vetrate panoramiche a tutta altezza ti godi una prachtvoll vista sul Vierwaldstättersee che ti lascia letteralmente senza fiato. È un luogo intriso di storia, dove hanno passeggiato anche Sophia Loren e Charlie Chaplin – un tocco di quel vecchio fascino di Hollywood aleggia ancora tra i corridoi.

Der Küchenchef

Dietro le quinte culinarie dell'intero resort c'è nientemeno che Mike Wehrle a tirare le fila. In qualità di Corporate Culinary Director della Buergenstock Collection, il "Cuoco dell'anno 2023" per Gault&Millau plasma in modo decisivo la proposta gastronomica. La sua straordinaria carriera lo ha portato a lavorare in templi del gusto a tre stelle come la celebre "L'Auberge de l'Ill" in Alsazia, e come Executive Chef presso i Peninsula Hotels di Bangkok e Chicago. Wehrle sa fondere magistralmente la classica haute cuisine francese con influenze asiatiche, uno stile che celebra anche nel suo libro di cucina "Seven Kitchens". Al Lakeview Bar traduce questa filosofia in snack internazionali di alto livello e in un elegante Afternoon Tea.

Ambiente

Nou nou, l'ambiente è un vero sballo! Quando ti siedi qui, con le enormi vetrate davanti e il lago di un blu profondo sotto di te, ti dimentichi rapidamente della routine quotidiana. L'arredamento è raffinato, l'atmosfera meravigliosamente gezellig e la musica del pianoforte dal vivo in sottofondo crea la colonna sonora perfetta e rilassante. È il posto ideale per perdere la cognizione del tempo davanti a un buon calice. Un piccolo neo: nonostante fossi lì il 1° agosto, giorno della Festa Nazionale Svizzera, non si respirava purtroppo alcuna atmosfera di festa – un vero peccato per un indirizzo così esclusivo.

Service

Il servizio è iniziato in modo un po' incerto, con una breve attesa all'accoglienza nonostante la prenotazione, ma poi ha dato il meglio di sé. Il personale è estremamente cordiale, attento e reagisce con estrema rapidità a ogni richiesta. Poiché non tutti i collaboratori parlano tedesco, è richiesto un pizzico di apertura internazionale, il che però non fa che accrescere il fascino cosmopolita del luogo. Ho apprezzato particolarmente il sommelier: quando uno champagne si è rivelato un po' scarico di bollicine, ha reagito immediatamente e in modo proattivo sostituendolo alla perfezione – questo è vero servizio al top!

Essen & Wein

Veniamo al vino, la mia grande passione. La carta dei vini è semplicemente grandiosa e gli amanti dello champagne troveranno pane per i loro denti, a patto di poter ignorare i prezzi decisamente importanti. Sul cibo, invece, mi viene da storcere un po' il naso. Il club sandwich era passabile, il pollo all'interno bello succoso, ma il bacon era stato preparato in anticipo e servito freddo – si può fare di meglio. Le patatine fritte sono state una vera delusione: in una struttura di questa categoria mi aspetto patate fresche tagliate a mano, non un prodotto industriale surgelato, che purtroppo si ritrova in tutto il resort. Anche le salse sono state servite pigramente da un barattolo anziché essere montate fresche. Il burger di Wagyu, inoltre, è sembrato un po' superato e non mi ha convinto del tutto. Qui purtroppo si spreca molto potenziale.

Fazit

Il Lakeview Bar & Cigar Lounge è un luogo magico che dovresti visitare soprattutto per la vista fantastica, il servizio meraviglioso e l'eccellente carta dei vini. Dal punto di vista culinario non aspettarti rivelazioni: il cibo è okay, ma non grandioso. Se parti con questa consapevolezza, lasci da parte le patatine e ti godi invece un buon calice di champagne sulle note del pianoforte, trascorrerai qui una giornata indimenticabile e meravigliosa.