Barwissenschaft
Das Mix-Labor
Bau deinen Drink Zeile für Zeile: das Labor kennt Alkohol und Zucker jeder Flasche und rechnet live, was nach dem Schmelzwasser im Glas landet.
Zur Bar-Schule (Theorie)Amaretto24%
Bourbon45%
Fresh lemon juice
Simple syrup 1:1
Endstärke
15.8% vol
Klassische Cocktail-Stärke.
Süsse
13.4g/100ml
Das ist Dessert im Glas.
Volumen
125.0ml
davon 25 ml Schmelzwasser · 1.6 Standardgläser
Remys Urteil
- • Sehr süss: mehr Zitrus oder weniger Sirup, sonst klebt es.
Modell: Shaken ≈ +25% Schmelzwasser, Rühren ≈ +20%, Gebaut ≈ +12%. Endstärke = purer Alkohol ÷ Gesamtvolumen.