Barwissenschaft
Das Mix-Labor
Bau deinen Drink Zeile für Zeile: das Labor kennt Alkohol und Zucker jeder Flasche und rechnet live, was nach dem Schmelzwasser im Glas landet.
Zur Bar-Schule (Theorie)Stout, chilled4.5%
Champagne (or good Crémant)12%
Endstärke
7.4% vol
Leicht & lang — Session-Drink.
Süsse
2.0g/100ml
Knochentrocken.
Volumen
134.4ml
davon 14 ml Schmelzwasser · 0.8 Standardgläser
Remys Urteil
- • Unter 8% mit Spirituose drin: da ertrinkt der Geschmack — weniger Filler oder mehr Basis.
Modell: Shaken ≈ +25% Schmelzwasser, Rühren ≈ +20%, Gebaut ≈ +12%. Endstärke = purer Alkohol ÷ Gesamtvolumen.