Barwissenschaft
Das Mix-Labor
Bau deinen Drink Zeile für Zeile: das Labor kennt Alkohol und Zucker jeder Flasche und rechnet live, was nach dem Schmelzwasser im Glas landet.
Zur Bar-Schule (Theorie)Cachaça40%
1 lime, in wedges
Cane sugar (2 tsp)
Endstärke
21.9% vol
Klassische Cocktail-Stärke.
Süsse
7.8g/100ml
Schön balanciert.
Volumen
109.8ml
davon 12 ml Schmelzwasser · 1.9 Standardgläser
Remys Urteil
- • Balance stimmt — einschenken und geniessen. Proost!
Modell: Shaken ≈ +25% Schmelzwasser, Rühren ≈ +20%, Gebaut ≈ +12%. Endstärke = purer Alkohol ÷ Gesamtvolumen.