Barwissenschaft
Das Mix-Labor
Bau deinen Drink Zeile für Zeile: das Labor kennt Alkohol und Zucker jeder Flasche und rechnet live, was nach dem Schmelzwasser im Glas landet.
Zur Bar-Schule (Theorie)Absinthe60%
Champagne (or good Crémant)12%
Endstärke
16.1% vol
Klassische Cocktail-Stärke.
Süsse
1.3g/100ml
Knochentrocken.
Volumen
134.4ml
davon 14 ml Schmelzwasser · 1.7 Standardgläser
Remys Urteil
Modell: Shaken ≈ +25% Schmelzwasser, Rühren ≈ +20%, Gebaut ≈ +12%. Endstärke = purer Alkohol ÷ Gesamtvolumen.