Barwissenschaft
Das Mix-Labor
Bau deinen Drink Zeile für Zeile: das Labor kennt Alkohol und Zucker jeder Flasche und rechnet live, was nach dem Schmelzwasser im Glas landet.
Zur Bar-Schule (Theorie)Hot coffee (or a long espresso)
Irish whiskey (e.g. Jameson), 50–80 ml to taste40%
Double cream, lightly whipped
Endstärke
6.6% vol
Leicht & lang — Session-Drink.
Süsse
0.0g/100ml
Knochentrocken.
Volumen
302.4ml
davon 32 ml Schmelzwasser · 1.6 Standardgläser
Remys Urteil
- • Unter 8% mit Spirituose drin: da ertrinkt der Geschmack — weniger Filler oder mehr Basis.
Modell: Shaken ≈ +25% Schmelzwasser, Rühren ≈ +20%, Gebaut ≈ +12%. Endstärke = purer Alkohol ÷ Gesamtvolumen.