Barwissenschaft
Das Mix-Labor
Bau deinen Drink Zeile für Zeile: das Labor kennt Alkohol und Zucker jeder Flasche und rechnet live, was nach dem Schmelzwasser im Glas landet.
Zur Bar-Schule (Theorie)Fresh orange juice, chilled
Champagne (or good Crémant)12%
Endstärke
5.4% vol
Leicht & lang — Session-Drink.
Süsse
4.7g/100ml
Trocken — für Puristen.
Volumen
134.4ml
davon 14 ml Schmelzwasser · 0.6 Standardgläser
Remys Urteil
- • Unter 8% mit Spirituose drin: da ertrinkt der Geschmack — weniger Filler oder mehr Basis.
Modell: Shaken ≈ +25% Schmelzwasser, Rühren ≈ +20%, Gebaut ≈ +12%. Endstärke = purer Alkohol ÷ Gesamtvolumen.