Barwissenschaft
Das Mix-Labor
Bau deinen Drink Zeile für Zeile: das Labor kennt Alkohol und Zucker jeder Flasche und rechnet live, was nach dem Schmelzwasser im Glas landet.
Zur Bar-Schule (Theorie)Aged rum40%
Fresh lime juice
Simple syrup
Angostura (2 dashes)44%
Champagne (or good Crémant)12%
Endstärke
14.2% vol
Aperitivo-Stärke — gefährlich trinkbar.
Süsse
6.7g/100ml
Schön balanciert.
Volumen
183.8ml
davon 37 ml Schmelzwasser · 2.1 Standardgläser
Remys Urteil
- • Balance stimmt — einschenken und geniessen. Proost!
Modell: Shaken ≈ +25% Schmelzwasser, Rühren ≈ +20%, Gebaut ≈ +12%. Endstärke = purer Alkohol ÷ Gesamtvolumen.