Barwissenschaft
Das Mix-Labor
Bau deinen Drink Zeile für Zeile: das Labor kennt Alkohol und Zucker jeder Flasche und rechnet live, was nach dem Schmelzwasser im Glas landet.
Zur Bar-Schule (Theorie)Irish cream17%
Coffee liqueur (Tia Maria)20%
Amaretto24%
Milk
Endstärke
12.5% vol
Aperitivo-Stärke — gefährlich trinkbar.
Süsse
17.3g/100ml
Das ist Dessert im Glas.
Volumen
218.8ml
davon 44 ml Schmelzwasser · 2.2 Standardgläser
Remys Urteil
- • Sehr süss: mehr Zitrus oder weniger Sirup, sonst klebt es.
- • Nur Spirituosen im Glas? RÜHREN, nicht schütteln — Seide statt Schaum.
Modell: Shaken ≈ +25% Schmelzwasser, Rühren ≈ +20%, Gebaut ≈ +12%. Endstärke = purer Alkohol ÷ Gesamtvolumen.