Barwissenschaft
Das Mix-Labor
Bau deinen Drink Zeile für Zeile: das Labor kennt Alkohol und Zucker jeder Flasche und rechnet live, was nach dem Schmelzwasser im Glas landet.
Zur Bar-Schule (Theorie)Tequila blanco40%
Fresh grapefruit juice
Fresh lime juice
Simple syrup 1:1
Soda water
Endstärke
9.2% vol
Leicht & lang — Session-Drink.
Süsse
4.6g/100ml
Trocken — für Puristen.
Volumen
218.4ml
davon 23 ml Schmelzwasser · 1.6 Standardgläser
Remys Urteil
- • Balance stimmt — einschenken und geniessen. Proost!
Modell: Shaken ≈ +25% Schmelzwasser, Rühren ≈ +20%, Gebaut ≈ +12%. Endstärke = purer Alkohol ÷ Gesamtvolumen.