Barwissenschaft
Das Mix-Labor
Bau deinen Drink Zeile für Zeile: das Labor kennt Alkohol und Zucker jeder Flasche und rechnet live, was nach dem Schmelzwasser im Glas landet.
Zur Bar-Schule (Theorie)Cognac40%
Orange liqueur30%
Maraschino32%
Fresh lemon juice
Champagne (or good Crémant)12%
Endstärke
17.4% vol
Klassische Cocktail-Stärke.
Süsse
5.3g/100ml
Schön balanciert.
Volumen
139.2ml
davon 23 ml Schmelzwasser · 1.9 Standardgläser
Remys Urteil
- • Mit Saft wird GESCHÜTTELT — Rühren lässt ihn absaufen.
- • Balance stimmt — einschenken und geniessen. Proost!
Modell: Shaken ≈ +25% Schmelzwasser, Rühren ≈ +20%, Gebaut ≈ +12%. Endstärke = purer Alkohol ÷ Gesamtvolumen.