Barwissenschaft
Das Mix-Labor
Bau deinen Drink Zeile für Zeile: das Labor kennt Alkohol und Zucker jeder Flasche und rechnet live, was nach dem Schmelzwasser im Glas landet.
Zur Bar-Schule (Theorie)Angostura bitters (1 tsp)44%
Sugar cube
Cognac40%
Champagne12%
Endstärke
16.1% vol
Klassische Cocktail-Stärke.
Süsse
4.0g/100ml
Trocken — für Puristen.
Volumen
150.1ml
davon 16 ml Schmelzwasser · 1.9 Standardgläser
Remys Urteil
- • Balance stimmt — einschenken und geniessen. Proost!
Modell: Shaken ≈ +25% Schmelzwasser, Rühren ≈ +20%, Gebaut ≈ +12%. Endstärke = purer Alkohol ÷ Gesamtvolumen.