Luganos flüssige Alchemie und solide Gaumenfreuden

Wenn Du durch die malerischen Gassen von Lugano schenderst und Lust auf einen unkomplizierten, aber ungemein geschmackvollen Abend hast, dann ist das FLAMEL eine wunderbare Adresse. Hier erwartet Dich eine herrlich ehrliche Küche gepaart mit einer Barkunst, die wirklich Spass macht. Auch wenn nicht jeder Bissen perfekt war, ist der Gesamteindruck äusserst charmant und absolut einen Besuch wert.

Lage & Geschichte

Das FLAMEL Restaurant & Mixology Bar befindet sich im historischen Zentrum von Lugano an der Piazza Cioccaro 5, direkt im Erdgeschoss des traditionsreichen LUGANODANTE Hotels. Benannt nach dem legendären Alchemisten Nicolas Flamel, verbindet das Konzept auf innovative Weise die Kunst der Mixologie mit moderner Gastronomie. Es ist ein lebendiger Treffpunkt, an dem die Grenzen zwischen Bar und Restaurant stilvoll verschmelzen.

Der Küchenchef

Hinter den Kulissen zieht Marco Piatti die Fäden, ein äusserst talentierter Küchenchef, der im FLAMEL eine moderne, urbane und nachhaltige Küche zelebriert. Seine Philosophie stellt das ehrliche Produkt in den Vordergrund, wobei er grossen Wert auf Saisonalität, Zero Waste und frische Kräuter aus dem hauseigenen Dachgarten legt. Piatti, der die Küche 2025 übernahm, hat erfolgreich die stolzen 14 Gault&Millau-Punkte verteidigt und hält eine Bib-Gourmand-Empfehlung im Guide Michelin. Auch wenn er an unserem Abend selbst nicht am Herd stand, war seine Handschrift in der präzisen Handschlagqualität der Gerichte spürbar.

Ambiente

Beim Betreten des FLAMEL fühlst Du Dich im ersten Moment vielleicht ein klein wenig verloren, denn das Restaurant ist direkt an die Hotellobby angeschlossen und der Übergang ist fliessend. Doch dieses anfängliche Gefühl verfliegt schnell, denn der Raum wirkt ungemein sympathisch und gezellig. Es ist ein lebendiger, unkomplizierter Ort – perfekt, wenn Du nach einem entspannten Abend mit hervorragenden Drinks und gutem Essen suchst. Ein grosser Pluspunkt für Hundebesitzer: Das Haus ist extrem hundefreundlich, und unsere vierbeinige Begleiterin Lily war herzlich willkommen.

Service

Der Service ist wirklich die Seele des Hauses, allen voran die reizende Valentina. Sie hat uns mit einer solchen Herzlichkeit und Aufmerksamkeit durch den Abend begleitet, dass man sich sofort wie bei Freunden fühlt. Besonders lobenswert: Vor der Bestellung der Ravioli wurden wir ehrlich darauf hingewiesen, dass heute kein frischer Sommertrüffel verfügbar ist – diese Transparenz ist prachtvoll und leider keine Selbstverständlichkeit mehr. Einziger kleiner Wermutstropfen war die Wartezeit auf den Cocktail von der Bar, der erst eintraf, als das Essen fast schon verspiesen war. Aber bei so viel Charme drückt man gerne ein Auge zu.

Essen & Wein

Die Weinkarte ist klein, aber fein und bietet unter anderem feine Franciacorta-Gewächse, auch wenn der Fokus hier ganz klar auf den fantastischen Cocktails liegt. Wir starteten mit hervorragendem Brot und machten uns dann an die überschaubare, aber feine Speisekarte. Die Plin – die berühmten Kaninchen-Ravioli – waren absolut erstklassig und perfekt al dente zubereitet, ebenso wie die Rigatoni meines Begleiters. Der Tartar-Burger (das Fleisch ist leider nicht handgeschnitten, sondern sehr fein gewolft) war gut, wenn auch für meinen Geschmack einen Hauch über den bestellten Garpunkt hinaus und etwas zurückhaltend gewürzt. Die dazu servierten Potato Wedges waren knusprig und die hausgemachte Mayonnaise wunderbar cremig – ein Spritzer Zitronensaft hätte ihr noch das glänzende Krönchen aufgesetzt. Enttäuscht hat uns leider das Dessert aus Erdbeeren und Reis: Die gekochten Erdbeerblätter waren etwas labbrig, und dem Teller fehlte es schlicht an Frische und Grosszügigkeit.

Fazit

Das FLAMEL ist ein wunderbarer Ort für einen entspannten Abend mit exzellenten Cocktails und ehrlicher, handwerklich solider Pasta. Auch wenn das Dessert schwächelte und das Lobby-Ambiente Geschmackssache ist, machen der herzliche Service und die hohe Qualität der herzhaften Küche den Besuch zu einer runden Sache. Nou nou, ein wirklich schöner Abend – ich komme gerne wieder, um mich das nächste Mal ganz durch die fabelhafte Cocktailkarte zu probieren!