Science du bar
Le labo de mixologie
Crée ton cocktail ligne par ligne : le labo connaît la teneur en alcool et en sucre de chaque bouteille et calcule en direct ce qui atterrit dans ton verre après la fonte de la glace.
Vers l'école du bar (théorie)Amaretto24%
Bourbon45%
Fresh lemon juice
Simple syrup 1:1
Degré final
15.8% vol
Force cocktail classique.
Sucre
13.4g/100ml
Un vrai dessert en verre.
Volume
125.0ml
dont 25 ml d'eau de dilution · 1.6 verres standards
Le verdict de Chef Rémy
- • Très sucré : ajoute du citron ou réduis le sirop, sinon ça va coller.
Modèle : Shaker ≈ +25% d'eau de dilution, Mélanger ≈ +20%, Direct au verre ≈ +12%. Degré final = alcool pur ÷ volume total.