Où j'ai réellement mangé : des critiques honnêtes avec étoiles, coups de cœur, déceptions — et la note Google en contrepoint.
Palmarès
Le classement de Rémy — et ce que MICHELIN, Gault&Millau et Falstaff disent de ces mêmes adresses. Ces listes s'enrichissent à chaque nouvelle critique.
The RestaurantZürich
Restaurant FloreAmsterdam99
Restaurant KronenhalleZürich90
Hotel Splendide Royal LuganoLugano89
Soï 28 by Stefan HeilemannZürich89
Ristorante ArtéLugano88
Villa Principe LeopoldoLugano88
Brüggli ZugZug88Zürich19Restaurant KronenhalleRestaurantBar
Une visite de la légende zurichoise Kronenhalle : entre chefs-d'œuvre accrochés aux murs, selle de chevreuil excellente et petites singularités artisanales.
RISTORANTE BADALUCCI - Ristorante specialità pesceRestaurant
Au Ristorante Badalucci à Lugano, Marco Badalucci propose une cuisine de poisson merveilleusement sincère, inspirée du sud de l'Italie, qui m'a totalement conquis.
Zürich42The RestaurantRestaurant
Une soirée bien au-dessus des toits de Zurich : pourquoi la cuisine de Heiko Nieder au Dolder Grand est actuellement le meilleur double étoilé de la ville, malgré de légères faiblesses.
Paradiso41THE VIEW Lugano, an SLH HotelRestaurantBar
Au THE VIEW Lugano, Diego Della Schiava cuisine au niveau étoilé. Mais le service est-il à la hauteur de la vue spectaculaire et de l'assiette ?
LuganoAcqua e FarinaRestaurant
Une visite chez Acqua e Farina à Lugano le prouve : ici, l'art de la pizza est célébré au plus haut niveau mondial. Un véritable incontournable au Tessin !
Lugano24Hotel Splendide Royal LuganoHôtelAu bord de l'eau
Chargé d'histoire, l'hôtel Splendide Royal à Lugano envoûte par son charme Belle Époque et ses envolées culinaires – malgré quelques légères imperfections.
Lugano21Ristorante La VerandaRestaurantAvec vue
Une soirée merveilleusement vivante dans le cadre historique du Splendide Royal, avec des pâtes délicates, une vue sur le lac et de petits trésors sur la carte des vins.
Amsterdam26Restaurant FloreRestaurant
Découvre pourquoi le restaurant Flore à Amsterdam, avec sa cuisine sans produits laitiers et son sommelier de génie, compte parmi les sommets absolus de la gastronomie.
Hotel Restaurant Hirschen - Douce SteinerRestaurantHôtel
Une visite chez Douce Steiner dans le Markgräflerland, c'est comme rentrer chez de bons amis – avec en prime l'une des meilleures tables du pays.
Lugano26Ristorante ArtéRestaurantAu bord de l'eau
Profite au Ristorante Arte al Lago à Lugano de la cuisine méditerranéenne magistrale d'Alessandro Boleso. Découvre dès maintenant ce haut lieu de la gastronomie !
Lugano21Grand Hotel Villa Castagnola, an SLH HotelHôtelAu bord de l'eau
Découvre le Grand Hotel Villa Castagnola à Lugano : savoure une élégance majestueuse et un parc de rêve situé directement au bord du lac.
Luzern10Restaurant ScalaRestaurantAvec vue
Le restaurant Scala à Lucerne séduit par son panorama grandiose, mais la cuisine de Johan Breedijk reste à la traîne derrière un service de premier ordre.
Lugano18FLAMEL Restaurant & Mixology BarRestaurantBar
Une soirée chez FLAMEL à Lugano : pourquoi les cocktails brillent, les pâtes enchantent et où il reste encore une petite marge de progression.
Lugano24Villa Principe LeopoldoHôtelRestaurant
Une visite à la Villa Principe Leopoldo, chargée d'histoire, à Lugano : entre vue grandiose, risotto de génie et petits faux pas.
Zug13Genuss Galerie RöthelbergRestaurant
Une soirée empreinte de chaleur, une vue grandiose sur les Alpes et une cuisine raffinée à la Genuss Galerie Röthelberg. Pourquoi tu devrais apporter ton propre vin.
Bürgenstock Resort Lake LucerneResort
Une escapade suspendue au-dessus du lac des Quatre-Cantons : pourquoi le Bürgenstock Resort t'enchantera par sa vue, tout en gardant une marge de progression côté cuisine.
Waldhotel by BürgenstockHôtelAvec vue
Profite au Waldhotel sur le Bürgenberg d'une cuisine raffinée et d'une vue de rêve sur les Alpes. Lis le rapport de test dès maintenant !
Sorengo25FELIX LO BASSO RESTAURANTRestaurant
Une visite dans le pittoresque Sorengo promet une haute gastronomie sous les étoiles – mais à la fin, c'est un goût amer qui reste sur la langue.
Vico MorcoteLIVE25Swiss Diamond Hotel LuganoHôtel
Le Swiss Diamond Hotel séduit par sa situation prachtvoller et son service grandiose, mais la cuisine d'Egidio Iadonisi laisse encore à désirer dans les détails.
Obbürgen6Lakeview Bar & Cigar LoungeBarRestaurant
Une escapade perchée au-dessus du Vierwaldstättersee : pourquoi le Lakeview Bar reste un lieu magique malgré quelques faiblesses culinaires. Mon verdict sans filtre.
Obbürgen9Verbena by Christian ScharrerRestaurant
Une visite chez Christian Scharrer au restaurant Verbena sur le Bürgenstock – de fantastiques Maultaschen, une vue grandiose et une passion débordante.
Zug6Strandbad ZugAutre
Un décor de rêve au bord du Zugersee rencontre une cuisine de système sans amour. Pourquoi tu ferais mieux de marcher quelques mètres de plus pour te régaler.
Zürich16Eden Kitchen & BarRestaurant
Un dimanche au Eden Kitchen à Zurich : une ambiance géniale, un service au top, mais les prix du vin et le service de bouteille donnent un peu de fil à retordre au chef.
Zug6Brüggli ZugRestaurantBar
Oublie la nourriture classique de piscine. Au Brüggli à Zug, on te propose une cuisine locale et sincère avec une vue géniale. Le chef Rémy l'a testé.
Zürich10Soï 28 by Stefan HeilemannRestaurant
Un joyau thaïlandais à Zürich. Malgré de légers faux pas au démarrage et un espace très restreint, le Soi séduit par ses plats grandioses et ses superbes vins.
Tu connais un endroit que Rémy doit absolument visiter ? Dis-lui où — et pourquoi. Les meilleures recommandations rejoindront l'Atlas.