Science du bar
Le labo de mixologie
Crée ton cocktail ligne par ligne : le labo connaît la teneur en alcool et en sucre de chaque bouteille et calcule en direct ce qui atterrit dans ton verre après la fonte de la glace.
Vers l'école du bar (théorie)White rum40%
Fresh lime juice
Simple syrup 1:1
Degré final
18.3% vol
Force cocktail classique.
Sucre
7.9g/100ml
Parfaitement équilibré.
Volume
131.3ml
dont 26 ml d'eau de dilution · 1.9 verres standards
Le verdict de Chef Rémy
- • L'équilibre est parfait — sers et savoure. Proost!
Modèle : Shaker ≈ +25% d'eau de dilution, Mélanger ≈ +20%, Direct au verre ≈ +12%. Degré final = alcool pur ÷ volume total.