Science du bar
Le labo de mixologie
Crée ton cocktail ligne par ligne : le labo connaît la teneur en alcool et en sucre de chaque bouteille et calcule en direct ce qui atterrit dans ton verre après la fonte de la glace.
Vers l'école du bar (théorie)Absinthe60%
Champagne (or good Crémant)12%
Degré final
16.1% vol
Force cocktail classique.
Sucre
1.3g/100ml
Ultra sec.
Volume
134.4ml
dont 14 ml d'eau de dilution · 1.7 verres standards
Le verdict de Chef Rémy
Modèle : Shaker ≈ +25% d'eau de dilution, Mélanger ≈ +20%, Direct au verre ≈ +12%. Degré final = alcool pur ÷ volume total.