Science du bar
Le labo de mixologie
Crée ton cocktail ligne par ligne : le labo connaît la teneur en alcool et en sucre de chaque bouteille et calcule en direct ce qui atterrit dans ton verre après la fonte de la glace.
Vers l'école du bar (théorie)Vodka40%
Fresh lemon juice
Simple syrup
Champagne (or good Crémant)12%
Degré final
12.8% vol
Force Aperitivo — dangereusement facile à boire.
Sucre
5.9g/100ml
Parfaitement équilibré.
Volume
150.0ml
dont 30 ml d'eau de dilution · 1.5 verres standards
Le verdict de Chef Rémy
- • L'équilibre est parfait — sers et savoure. Proost!
Modèle : Shaker ≈ +25% d'eau de dilution, Mélanger ≈ +20%, Direct au verre ≈ +12%. Degré final = alcool pur ÷ volume total.