Science du bar
Le labo de mixologie
Crée ton cocktail ligne par ligne : le labo connaît la teneur en alcool et en sucre de chaque bouteille et calcule en direct ce qui atterrit dans ton verre après la fonte de la glace.
Vers l'école du bar (théorie)London Dry Gin42%
Campari24%
Sweet vermouth16%
Degré final
22.8% vol
Spirit-forward — à savourer lentement.
Sucre
11.1g/100ml
Franchement sucré.
Volume
108.0ml
dont 18 ml d'eau de dilution · 1.9 verres standards
Le verdict de Chef Rémy
- • L'équilibre est parfait — sers et savoure. Proost!
Modèle : Shaker ≈ +25% d'eau de dilution, Mélanger ≈ +20%, Direct au verre ≈ +12%. Degré final = alcool pur ÷ volume total.