Science du bar
Le labo de mixologie
Crée ton cocktail ligne par ligne : le labo connaît la teneur en alcool et en sucre de chaque bouteille et calcule en direct ce qui atterrit dans ton verre après la fonte de la glace.
Vers l'école du bar (théorie)Bourbon45%
Simple syrup 1:1
Aromatic bitters (2 dashes)44%
Degré final
33.2% vol
C'est une fusée, pas un cocktail.
Sucre
4.9g/100ml
Sec — pour les puristes.
Volume
84.0ml
dont 14 ml d'eau de dilution · 2.2 verres standards
Le verdict de Chef Rémy
- • Plus de 30% dans le verre : dilue encore ou allonge au soda — on reconnaît les héros à leur modération.
Modèle : Shaker ≈ +25% d'eau de dilution, Mélanger ≈ +20%, Direct au verre ≈ +12%. Degré final = alcool pur ÷ volume total.