Science du bar
Le labo de mixologie
Crée ton cocktail ligne par ligne : le labo connaît la teneur en alcool et en sucre de chaque bouteille et calcule en direct ce qui atterrit dans ton verre après la fonte de la glace.
Vers l'école du bar (théorie)Irish cream17%
Coffee liqueur (Tia Maria)20%
Amaretto24%
Milk
Degré final
12.5% vol
Force Aperitivo — dangereusement facile à boire.
Sucre
17.3g/100ml
Un vrai dessert en verre.
Volume
218.8ml
dont 44 ml d'eau de dilution · 2.2 verres standards
Le verdict de Chef Rémy
- • Très sucré : ajoute du citron ou réduis le sirop, sinon ça va coller.
- • Que des spiritueux dans le verre ? Mélange à la cuillère (RÜHREN), ne shake pas — vise la soie, pas la mousse.
Modèle : Shaker ≈ +25% d'eau de dilution, Mélanger ≈ +20%, Direct au verre ≈ +12%. Degré final = alcool pur ÷ volume total.