Science du bar
Le labo de mixologie
Crée ton cocktail ligne par ligne : le labo connaît la teneur en alcool et en sucre de chaque bouteille et calcule en direct ce qui atterrit dans ton verre après la fonte de la glace.
Vers l'école du bar (théorie)Cognac40%
Orange liqueur30%
Maraschino32%
Fresh lemon juice
Champagne (or good Crémant)12%
Degré final
17.4% vol
Force cocktail classique.
Sucre
5.3g/100ml
Parfaitement équilibré.
Volume
139.2ml
dont 23 ml d'eau de dilution · 1.9 verres standards
Le verdict de Chef Rémy
- • Avec du jus, on SHAKE — remuer à la cuillère va le rendre plat.
- • L'équilibre est parfait — sers et savoure. Proost!
Modèle : Shaker ≈ +25% d'eau de dilution, Mélanger ≈ +20%, Direct au verre ≈ +12%. Degré final = alcool pur ÷ volume total.