Science du bar
Le labo de mixologie
Crée ton cocktail ligne par ligne : le labo connaît la teneur en alcool et en sucre de chaque bouteille et calcule en direct ce qui atterrit dans ton verre après la fonte de la glace.
Vers l'école du bar (théorie)Lemon sorbet
Vodka, freezer-cold40%
Prosecco11%
Degré final
9.3% vol
Léger & long — Session drink.
Sucre
10.1g/100ml
Franchement sucré.
Volume
156.8ml
dont 17 ml d'eau de dilution · 1.2 verres standards
Le verdict de Chef Rémy
- • L'équilibre est parfait — sers et savoure. Proost!
Modèle : Shaker ≈ +25% d'eau de dilution, Mélanger ≈ +20%, Direct au verre ≈ +12%. Degré final = alcool pur ÷ volume total.