Science du bar
Le labo de mixologie
Crée ton cocktail ligne par ligne : le labo connaît la teneur en alcool et en sucre de chaque bouteille et calcule en direct ce qui atterrit dans ton verre après la fonte de la glace.
Vers l'école du bar (théorie)Cognac40%
Orange liqueur30%
Fresh lemon juice
Degré final
23.1% vol
Spirit-forward — à savourer lentement.
Sucre
5.3g/100ml
Parfaitement équilibré.
Volume
112.5ml
dont 23 ml d'eau de dilution · 2.1 verres standards
Le verdict de Chef Rémy
- • L'équilibre est parfait — sers et savoure. Proost!
Modèle : Shaker ≈ +25% d'eau de dilution, Mélanger ≈ +20%, Direct au verre ≈ +12%. Degré final = alcool pur ÷ volume total.