Science du bar
Le labo de mixologie
Crée ton cocktail ligne par ligne : le labo connaît la teneur en alcool et en sucre de chaque bouteille et calcule en direct ce qui atterrit dans ton verre après la fonte de la glace.
Vers l'école du bar (théorie)White rum40%
Sobolo (hibiscus infusion)
Fresh lime juice
Simple syrup
Degré final
11.2% vol
Force Aperitivo — dangereusement facile à boire.
Sucre
12.2g/100ml
Franchement sucré.
Volume
179.2ml
dont 19 ml d'eau de dilution · 1.6 verres standards
Le verdict de Chef Rémy
- • L'équilibre est parfait — sers et savoure. Proost!
Modèle : Shaker ≈ +25% d'eau de dilution, Mélanger ≈ +20%, Direct au verre ≈ +12%. Degré final = alcool pur ÷ volume total.