Science du bar
Le labo de mixologie
Crée ton cocktail ligne par ligne : le labo connaît la teneur en alcool et en sucre de chaque bouteille et calcule en direct ce qui atterrit dans ton verre après la fonte de la glace.
Vers l'école du bar (théorie)Pomegranate juice
Prosecco11%
Degré final
6.8% vol
Léger & long — Session drink.
Sucre
4.5g/100ml
Sec — pour les puristes.
Volume
145.6ml
dont 16 ml d'eau de dilution · 0.8 verres standards
Le verdict de Chef Rémy
- • Moins de 8% avec un spiritueux : les arômes se noient — mets moins de diluant ou plus de base.
Modèle : Shaker ≈ +25% d'eau de dilution, Mélanger ≈ +20%, Direct au verre ≈ +12%. Degré final = alcool pur ÷ volume total.