Soi Zürich : Tout petit espace, immense plaisir en bouche

Grande cuisine dans un espace de poche

Le Soi à Zürich est minuscule. Mais ce que cette équipe si sympathique parvient à y accomplir m'a tout simplement bluffé. Un endroit merveilleusement sans chichis, avec une atmosphère qui, malgré l'étroitesse des lieux, se révèle immédiatement extrêmement gezellig. L'équipe en salle est super sympa et travaille avec une gentillesse authentique, sans fard. Top !

Côté assiette, on est tout de suite entrés dans le vif du sujet. Au début, l'équilibre des épices manquait encore d'un tout petit chouïa de précision (le tartare), mais ce fut vite oublié. Ce qui a suivi était une démonstration absolue de fraîcheur et de savoir-faire. Une cuisine croquante, vivante, préparée avec des ingrédients fantastiques. Le clou du spectacle ? Le cochon de lait – incroyablement juteux avec une couenne absolument parfaite. Et puis, ce sandwich Wagyu. Lekker ! Un rêve de tendresse beurrée entre deux tranches de pain, qui vaut chaque centime.

En tant que passionné de vin, je regarde évidemment les choses de très près. La carte des vins du Soi est une vraie surprise, particulièrement bien achalandée. Les cocktails, quant à eux, proviennent du célèbre Widder Bar – et cela se sent immédiatement à la qualité. Seul petit bémol pour moi : les verres à vin standards manquent un peu d'amour. Mon conseil d'initié pour toi : demande simplement les verres à vin spéciaux du Widder. Le plaisir de la dégustation en sera immédiatement doublé. En fin de compte, j'ai été totalement conquis. C'est une gastronomie honnête, grandiose et sans chichis. Lekker !