Soi Zürich: locale minuscolo, gusto immenso

Grande cucina in uno spazio minuscolo

Il Soi a Zürich è piccolo. Ma quello che questo team così simpatico riesce a creare lì dentro mi ha letteralmente conquistato. Un locale meravigliosamente informale, con un'atmosfera che, nonostante la ristrettezza degli spazi, risulta subito estremamente gezellig. I ragazzi del servizio sono super gentili e lavorano con una cordialità autentica, non forzata. Fantastico!

Con il cibo si è andati dritti al punto. All'inizio l'equilibrio delle spezie era ancora un tantino imperfetto (nella tartare), ma la cosa è stata rapidamente dimenticata. Quello che è seguito è stato un'assoluta dimostrazione di freschezza e maestria artigianale. Piatti croccanti, vivaci e cucinati con ingredienti fantastici. Il pezzo forte in assoluto? Il maialino da latte – incredibilmente succulento e con una cotenna perfetta. E poi quel sandwich di Wagyu. Lekker! Un sogno morbido come il burro tra due fette di pane, che vale fino all'ultimo centesimo.

Da appassionato di vino, ovviamente, guardo sempre i dettagli con molta attenzione. La carta dei vini del Soi è una vera sorpresa e vanta referenze davvero forti. I drink, tra l'altro, arrivano dalla rinomata Widder Bar – e la qualità si nota subito. Unica nota dolente per me: i calici da vino standard sono un po' anonimi. Il mio consiglio personale per te: chiedi semplicemente i calici da vino speciali della Widder. In questo modo, bere diventa un piacere doppiamente prachtig. Alla fine della giornata ero completamente entusiasta. Questa è una ristorazione onesta, straordinaria e senza fronzoli. Lekker!