Soi Zürich: locale minuscolo, sapore immenso

Grande cucina in uno spazio ristretto

Il Soi a Zurigo è piccolo. Ma quello che questo team simpatico riesce a mettere in piedi lì dentro mi ha letteralmente sbalordito. Un locale meravigliosamente informale con un'atmosfera che, nonostante la ristrettezza degli spazi, risulta subito estremamente accogliente. I ragazzi del servizio sono super gentili e lavorano con una cordialità autentica e spontanea. Ottimo!

Con il cibo si è andati dritti al punto. All'inizio il bilanciamento delle spezie era ancora un tantino impreciso (tartare), ma la cosa è stata presto dimenticata. Quello che è seguito è stato un'assoluta dimostrazione di freschezza e maestria artigianale. Piatti croccanti, vivaci e cucinati con ingredienti fantastici. Il pezzo forte in assoluto? Il maialino da latte – incredibilmente succoso e con una crosticina perfetta. E poi quel sandwich di Wagyu. Lekker! Un sogno morbido come il burro tra due fette di pane, che vale ogni singolo centesimo.

Da appassionato di vino, ovviamente, guardo sempre con molta attenzione. La carta dei vini del Soi è una vera sorpresa e vanta un assortimento davvero notevole. I drink, tra l'altro, arrivano dal rinomato Widder Bar – e la qualità si nota subito. Unica nota dolente per me: i calici da vino standard sono un po' dozzinali. Il mio consiglio personale per te: chiedi semplicemente i calici da vino speciali del Widder. In questo modo, bere sarà un piacere doppiamente grande. Alla fine della giornata ero completamente entusiasta. Questa è una ristorazione onesta e grandiosa, senza fronzoli. Lekker!