Lebendige Grand-Hotel-Klassik am Luganersee

Manchmal braucht es gar keine kulinarischen Quantensprünge, um einen Abend rundum glücklich zu beschliessen. Im Ristorante La Veranda in Lugano durfte ich einen herrlich lebendigen, unkomplizierten Abend erleben, der trotz kleinerer handwerklicher Schwächen durch seinen grandiosen Ausblick und die wunderbar herzliche Atmosphäre im Gedächtnis bleibt. Für mich ein absolut gelungener Besuch, den ich Dir für Deinen nächsten Ausflug ins Tessin wärmstens ans Herz legen möchte.

Lage & Geschichte

Das Ristorante La Veranda thront an bester Lage direkt an der malerischen Uferpromenade Riva Antonio Caccia im geschichtsträchtigen Fünf-Sterne-Superior-Hotel Splendide Royal. Dieses prachtvolle Haus, das einst als herrschaftliche Villa Merlina begann, blickt auf eine über 130-jährige Geschichte zurück und prägt das Bild des Viertels Loreto am Luganersee im neoklassizistischen lombardischen Stil. Durch die grosszügige Fensterfront geniesst Du beim Essen einen weiten, fast schon magischen Blick auf das glitzernde Wasser und die umliegenden Alpengipfel – ein wahrlich prachtvoller Rahmen für ein Abendessen.

Der Küchenchef

Seit Februar 2024 zeichnet Marco Veneruso als Executive Chef im Hotel Splendide Royal verantwortlich und leitet damit auch die Geschicke des La Veranda. Seine kulinarische Handschrift wurde massgeblich durch seinen Mentor Vito Mollica in den Küchen der Four Seasons Hotels geprägt, bevor er sich 2019 im Bulgari Hotel in Peking seinen ersten Michelin-Stern erkochte. Nach einer Station in Prag verbindet er nun im Tessin mediterrane und neapolitanische Traditionen mit modernen Techniken. Im La Veranda setzt er auf eine gehobene, aber zugängliche Küche, die einfach extrem lekker ist.

Ambiente

Das Ambiente ist wunderbar lebendig – hier summt der Raum vor Stimmen und Lachen, ganz im Gegenteil zu manch steifen Gourmet-Tempeln, in denen es so mäuschenstill wie in einer Kunstgalerie zugeht. Diese Lebendigkeit tut der Seele gut! Man spürt jedoch, dass das historische Haus in die Jahre gekommen ist. Wenn man genauer hinsieht, entdeckt man Plastikdoppelfenster vor der viel befahrenen Strasse – da hat man leider an der falschen Stelle gespart, gewollt, aber nicht ganz gekonnt. Dennoch ist das klassische Grand-Hotel-Flair äusserst gemütlich und einfach gezellig.

Service

Der Service agiert herrlich klassisch mit tollem Tischservice, ist dabei aber fast schon ein wenig zu eifrig. Kaum hast Du den letzten Bissen heruntergeschluckt, steht schon der nächste Kellner im Stau vor Deinem Tisch – hier wäre ein Hauch mehr Gelassenheit und fünf Minuten Atempause für den Gast wünschenswert. Trotz dieses kleinen Übereifers war die Betreuung durchweg aufmerksam, ausgesprochen freundlich und von einer charmanten Herzlichkeit geprägt. Ein kleiner Wermutstropfen: Meine geliebte Hündin Lilli durfte leider nicht mit ins Restaurant.

Essen & Wein

Der kulinarische Reigen startete mit einem echten Highlight: Das Rindstatar wurde direkt am Tisch zubereitet. Auch wenn das Fleisch gewolft und nicht von Hand gehackt war, schmeckte es hervorragend, besonders in Kombination mit dem feinen Knoblauchbrot. Das hausgemachte, rustikale Brot mit erstklassiger Butter vorab war ebenfalls ein Gedicht. Die anschliessenden Linguine – eine perfekt al dente gekochte Trockenpasta – waren wunderbar frisch und harmonisch abgeschmeckt. Beim Seebarsch in der Salzkruste zeigte sich jedoch ein kleines Luganeser Phänomen: Er war, wie so oft in der Gegend, minimal übergart, wenn auch handwerklich besser umgesetzt als bei manchem Mitbewerber.

Beim Wein schlägt mein Herz natürlich schneller. Die Karte ist klein, aber fein. Wenn Du Dich wie ein Trüffelschweinchen auf die Suche begibst, entdeckst Du im gehobenen Segment echte Schnäppchen mit erstaunlich gastfreundlichen Margen – während andere Flaschen mit fast dreifachem Aufschlag kalkuliert sind. Der Weinservice selbst war extrem bodenständig (Flasche auf, einschenken, fertig), und die Weingläser könnten für ein Haus dieser Kategorie durchaus etwas sexier sein. Aber das ist Jammern auf hohem Niveau.

Guides & Presse — meine Sicht

Mit 14 Gault&Millau-Punkten und 89 Falstaff-Punkten ist das La Veranda solide bewertet. Diese Einschätzung teile ich vollkommen. Hier wird kein intellektuelles Kopfkino serviert, sondern grundehrliches, handwerklich gutes Essen in einem wunderbaren Traditionsbetrieb. Wer absolute Perfektion sucht, mag die kleinen Details bemängeln, wer aber das Leben und die klassische Küche zelebrieren will, ist hier goldrichtig.

Fazit

Mit vier von fünf Sternen ist das Ristorante La Veranda eine absolute Empfehlung für einen genussvollen Abend in Lugano. Die Kombination aus der lebendigen Atmosphäre, dem fantastischen Blick auf den See und der ehrlichen, schmackhaften Küche macht einfach Spass. Geh mal hin, geniesse die Klassik und lass Dich vom charmanten Service verwöhnen – es lohnt sich!