Sole e ombre sul Lago di Lugano

A volte sono i contrasti a rendere un viaggio indimenticabile, anche se non sempre e solo in senso positivo. La mia recente visita al fresco di restyling Swiss Diamond Hotel a Vico Morcote mi ha dimostrato ancora una volta che una cornice mozzafiato e un servizio caloroso possono far quasi dimenticare una cucina sottotono – ma, per l'appunto, solo quasi. È stato un soggiorno ricco di spunti luminosi, ma anche con qualche ombra che in questa fascia di prezzo semplicemente non è ammissibile.

Lage & Geschichte

Il Swiss Diamond Hotel Lugano è un rinomato resort a cinque stelle situato direttamente sulle sponde del Lago di Lugano, nella pittoresca località di Vico Morcote. Originariamente edificata nel 1969, la struttura è stata ufficialmente inaugurata come hotel di lusso nel 2000 dal Mabetex Group dell'imprenditore Behgjet Pacolli. L'architettura unisce una facciata moderna e lineare a un design d'interni in classico stile italiano. Dopo un'importante modernizzazione durata cinque mesi nella primavera del 2026, la struttura si presenta oggi con infrastrutture all'avanguardia, vista diretta sul lago e sul Monte San Giorgio, patrimonio mondiale dell'umanità UNESCO.

Der Küchenchef

Da oltre vent'anni Egidio Iadonisi è l'Executive Chef responsabile della linea culinaria del gruppo Swiss Diamond, compreso il ristorante Lago qui presente. La sua cucina è fortemente influenzata dalle sue radici campane di Benevento e si concentra su un mondo di aromi mediterranei che affina con prodotti locali del Ticino. Con le sue creazioni si è aggiudicato in passato rispettabili 13 punti Gault&Millau. È inoltre un assiduo rappresentante della gastronomia ticinese in occasione di eventi culinari di alto livello. Durante la mia visita, purtroppo, non ho percepito questo splendore; ho avuto la sensazione che persino le tapas avessero urgente bisogno di un reset. Sebbene la tartare fosse una delizia, i calamari erano tecnicamente malriusciti e non rappresentavano affatto un vero piatto.

Ambiente

L'atmosfera è semplicemente prachtvoll – un pieno cinque su cinque! Se decidi di venire qui, prenota assolutamente una camera con vista lago. Noi abbiamo soggiornato nella Presidential Suite all'angolo dell'hotel, dotata di un balcone immenso dal quale si ha la sensazione di fluttuare direttamente sulle acque blu profondo. Non è un impersonale palazzone alberghiero, ma con circa 50 camere è piacevolmente intimo, meravigliosamente gezellig e pittoresco. L'area piscina invita a sognare e la sera ci siamo goduti un tavolo proprio in riva al lago – anche se il passaggio degli ospiti disturbava un po' l'intimità.

Service

Il servizio è la vera anima di questa struttura. Il team guidato da Arturo, Mauro, Pietro e dal premuroso direttore del ristorante ha fatto di tutto per anticipare ogni nostro desiderio. Un plauso speciale va ad Arturo che, il sabato sera prima di cena, ci ha guidato nel mondo del vino con un'incredibile competenza, passione e diversi assaggi. Unica nota stonata in un contesto a cinque stelle: l'arrivo è stato un po' complicato, poiché la nostra cagnolina Lily non era ammessa sulla navetta dell'hotel e la conoscenza dell'inglese al telefono era decisamente migliorabile. In camera mancano inoltre attenzioni dedicate agli amici a quattro zampe, come una cuccia o una ciotola. Inoltre, dopo un'assenza di tre ore, la camera non era ancora stata rifatta, le stoviglie usate per la colazione erano ancora lì e persino il bicchiere della sera prima non era stato rimosso. Peccato anche che per la suite migliore dell'hotel non ci fossero lettini riservati in piscina. I gentili signori a bordo vasca hanno saputo rimediare, ma qui ci sono decisamente alcuni punti su cui bisogna intervenire con urgenza.

Essen & Wein

Veniamo ora alla nota dolente della struttura: il cibo. Abbiamo scelto il menu "Diamond" alla non modica cifra di 160 franchi. Se l'amuse-bouche – un classico vitello tonnato – e un tonno alla temperatura perfetta avevano convinto, da lì in poi la situazione è purtroppo precipitata. La pasta nel mio piatto era semplicemente stracotta, decisamente troppo pesante e pannosa. Per quanto riguarda l'anatra, la cottura era al punto giusto, ma la pelle era purtroppo flaccida come uno pneumatico sgonfio. Il punto più basso è stato toccato con il dessert: assemblato senza cura, estremamente dolce e privo di qualsiasi abilità tecnica – sembrava quasi improvvisato partendo da cestini di frolla pronti. Anche la colazione ha deluso: i croissant sembravano prodotti surgelati precotti, il burro è arrivato in vaschette di plastica e la spremuta d'arancia era confezionata – nou nou, in un cinque stelle si può e si deve fare di meglio!

La domenica mattina abbiamo ordinato nuovamente la colazione in camera. Questa volta la presentazione è stata decisamente migliore – il tavolo era apparecchiato con cura, prachtvoll, hè! Tuttavia, si sono riscontrate le stesse debolezze sul pane del giorno precedente e il Birchermüsli era, per i miei gusti, un tantino troppo dolce. Inoltre, il servizio ha dimenticato i salumi e il cappuccino con latte d'avena. Ma anche in questo caso, va detto: nonostante i piccoli passi falsi, il personale è stato straordinariamente gentile. A riconciliarci con l'esperienza ci ha pensato invece la carta dei vini: la selezione, in particolare di Franciacorta, è raffinata e i prezzi sono calcolati in modo estremamente onesto (uno champagne Krug a 460 franchi è un ottimo affare).

Fazit

Il Swiss Diamond Hotel è un luogo splendido per una pausa rigenerante, sostenuto da un team di servizio fantastico e caloroso e da una posizione da sogno. Dal punto di vista culinario, tuttavia, nel 2026 la cucina deve assolutamente fare un salto di qualità – credo che qui serva un reset completo per essere all'altezza delle proprie ambizioni e dei prezzi importanti. Per un calice di vino in riva al lago e per la vista grandiosa torneremmo volentieri, ma per il grande menu degustazione la prossima volta sceglieremo probabilmente un'altra meta.